Lentejas reducen el riesgo de cáncer e infartos.

Un estudio de la universidad española Rovira i Virgili investigó durante seis años el consumo de la sopa de lenteja, en 7 mil 212 personas que presentaban alto riesgo cardiovascular.

En el seguimiento a los participantes descubrieron que quienes tuvieron un consumo alto de lentejas redujeron hasta 49 por ciento el riesgo de mortalidad por cáncer y un 37 por ciento las probabilidades de infartos.

La leguminosa contienen un alto contenido de polifenoles, como ácidos fenólicos y flavonoides; adicionalmente son ricos en fibra dietética, vitamina E y B, entre otros elementos que ayudan a reducir el riesgo de cáncer.


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